Eggless Moist Cake Coklat

Cake ini tanpa telur, no mixer ... cara membuatnya pun cukup mudah banget, semua bahan tinggal diublek-ublek trus dicampur jadi satu ...

Eggless Moist Cake Coklat
 (diadaptasi dari Eggless Chocolate Cake by Al Fahtri NCC )

Bahan :

• Tepung terigu 200gr
• gula 200gr ( saya menggunakan gula pasir )
• susu coklat cair 300ml
• coklat bubuk 50gr ( saya menggunakan 30 gr coklat bubuk )
• baking powder 1sdt
• baking soda 1sdt
• garam 1/4sdt
• minyak goreng 100ml.
• Maizena 20 gr ( tambahan saya sendiri ) 
• Keju parut secukupnya ( tambahan saya sendiri untuk taburan/hiasan diatasnya )

Cara Membuat :

1. Masukan bahan kering ( tepung terigu, gula pasir, coklat bubuk, tepung maizena, garam, baking powder, baking soda) dalam satu wadah. Aduk-aduk sampai semua bahan bercampur jadi satu
2. Kemudian masukan susu cair sedikit demi sedikit, aduk-aduk sampai tercampur
3. Setelah itu masukan minyak makan,
4. Masukan adonan kecetakan yg telah diolesi mentega
5. Dan masukan adonan yang telah ditaruh dalam cetakan kedalam dandang kukusan,(yang sebelumnya telah terlebih dulu ditaruh dipanaskan diatas kompor----> dandangnya berisi air lho yaaaaa hehehehe)  kukus sampai masak kurang lebih 30 menit.  

Selamat mencoba sobat ....

Kukis Kelinci

Bahan :

• Tepung terigu protein rendah 225 gr
• Tepung maizena 25 gr
• Susu bubuk 15 gr
• Margarin 100 gr
• Mentega 75 gr
• Gula halus 75 gr

Hiasan :

• Coklat meses coklat 50 gr
• Coklat chip 75 gr
• Sereal coklat krunch 50 gr
• Pewarna makanan merah secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan campuran tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk yang sudah diayak . Aduk rata.
2. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Tempeli permukaan kukis dengan coklat meses untuk mata, coklat chip untuk hidung dan sereal coklat krunch untuk telinga
3. Olesi pewarna makanan merah untuk pipinya. Letakkan dalam loyang bersemir margarin dan beralaskan kertas roti. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama lebih kurang 25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang
5. Simpan dalam toples dan sajikan .

Untuk 425 gr

Source : Booklet Koki Edisi 257

Kukis Buah Kering

Bahan :

• Tepung Terigu protein rendah 250 gr
• Baking powder 1/2 sdt
• Margarin 100 gr
• Mentega 50 gr
• Gula halus 100 gr
• Vanili bubuk 1/4 sdt
• Kulit jeruk  sunkist parut 1 sdm
• Ceri merah 50 gr, potong kecil
• Ceri hijau 50 gr, potong kecil
• Kismis 50 gr, potong kecil

Cara Membuat :

1.  Kocok margarin, mentega, gula halus dan vanili bubuk hingga lembut. Masukkan campuran tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Aduk rata.
2. Tambahkan kulit jeruk sunkist, ceri merah, ceri hijau dan kismis. Aduk hingga rata.
3. Ambil cetakan puding bentuk segitiga, alasi dengan plastik dan olesi dengan margarin. Masukkan adonan kukis ke dalam cetakan, tekan dan padatkan hingga berbentuk segitiga.Bungkus seluruhnya dengan plastik.
4. Simpan dalam lemari pendingin selama lebih kurang 2-3 jam hingga adonan mengeras. Keluarkan dari lemari pendingin, buka pembungkusnya dan potong adonan setebal 3 mm
5. Letakkan potongan kukis dalam loyang yang telah diolesi margarin dan beralas kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. 
6. Simpan dalam toples dan sajikan

 Untuk 475 gr

Source : Booklet Edisi 257

Kukis Green Tea Coklat

Bahan :

• Margarin 125 gr
• Mentega 75 gr
• Gula halur 75 gr
• Tepung terigu protein rendah 200 gr
• Tepung beras 25 gr
• Teh hijau bubuj 1/2 sendok makan
• Pewarna hijau secukupnya
• Coklat masak pekat 100 gr, tim hingga leleh

Cara Membuat :

1. Kocok margarin , mentega dan gula halus hingga lembut. Masukkan campuran tepung terigu, tepung beras dan teh hijau yang sudah diayak. Aduk rata.
2. Tambahkan pewarna makanan hijau, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga dengan spuit bulat bergerigi. Semprotkan melingkar menyerupai cincin dalam loyang bersemir margarin dan beralas kertas roti. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celsius selama lebih kurang 25 menit hingga matang. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
5. Celupkan kukis dalam coklat  leleh hingga setengah bagiannya terbalut coklat. Biarkan hingga coklat mengeras. Sajikan.

Untuk 475 gr

Source : Booklet Koki edisi 257

Putri Salju

Bahan :

• Mentega 400 gr
• Gula halus 425 gr
• Tepung terigu protein rendah 400 gr
• Kacang Mede 325 gr, panggang dan haluskan
• Gula donat 250 gr

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan 225 gr gula halus hingga lembut
2. Masukkan tepung terigu dan kacang mede, aduk rata. Tutup kom adonan dan simpan dalam lemari pendingin selama lebih kurang 35 menit.
3. Keluarkan adonan dan gilas setebal 3 mm. Cetak dengan cutter bentuk bulan sabit. 
4. Letakkan dalam loyang yang telah diolesi margarin dan beralas kertas roti. Lakukan hingga adonan habis. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama lebih kurang 25 menit hingga matang. Angkat
5. Panas-panas  gulingkan kukis diatas sisa gula halus hingga rata. Gulingkan kembali diatas gula donat hingga rata. Simpan dalam stoples dan sajikan

Untuk 825 gr

Source : Booklet Koki Edisi 257

Kukis Coklat Trimis

Bahan:

• Tepung terigu protein rendah 225 gr
• Coklat bubuk african (african black powder ) 15 gr
• Susu bubuk 15 gr
• Margarin 150 gr
• Mentega 50 gr
• Gula halus 75 gr
• Coklat masak pekat 50 gr, tim hingga leleh
• Coklat masak putih 100 gr, tim hingga leleh
• Trimis warna warni 50 gr

Cara Membuat :

1. Kocok margarin, mentega dan gula halus hingga rata
2. Masukkan campuran tepung terigu, coklat bubuk dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk rata. Tuang coklat masak pekat leleh, aduk kembali hingga rata dan menjadi adonan yang dapat dibentuk.
3. Pilin adonan hingga panjang menyerupai pipa, potong sepanjang 5 cm. Letakkan dalam loyang bersemir margarin dan beralas kertas roti. Lakukan hingga adonan habis. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama kurang lebih 25 menit hingga matang, angkat. Biarkan dingin.
4. Celupkan sebagian kukis ke dalam coklat masak putih, tiriskan dan taburi trimis diatasnya. Biarkan hingga coklat mengeras, lakukan hingga kukis habis. Simpan dalam stoples dan sajikan

Untuk : 450 gr

Source : Booklet Koki Edisi 257

Nastar

Bahan :

• Mentega 100 gr
• Margarin 100 gr
• Gula halus 50 gr
• Tepung terigu protein rendah 225 gr
• Ovex 1 sendok makan, larutkan dengan 100 ml air
• Cengkih secukupnya

Bahan Selai :

• Nanas 600 gr , parut
• Gula pasir 200 gr
• Kayu manis 4 cm
• Cengkih 4 butir
• Garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat Selai :

• Campur nanas parut, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam
• Aduk hingga rata. Masak diatas api sedang sambil terus diaduk hingga kental dan cairan menyusut, angkat dan biarkan dingin.
• Ambil 1/2 sdt selai, bulatkan. Lakukan hingga habis.

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan campuran tepung terigu dan tepung maizena. Aduk hingga rata
2. Ambil 1/2 sdm adonan kukis, pipihkan. Isi dengan 1 buah bulatan nanas. Bulatkan adonan hingga selai tertutup adonan kukis. Letakkan dalam loyang bersemir margarin dan beralas kertas roti. Lakukan hingga adonan habis.
3. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 15 menit hingga setengah matang, angkat. Olesi permukaan nastar dengan larutan ovex dan tancapkan 1 butir cengkih diatasnya.
4. Panggang kembali dalam oven bersuhu 160 derajat celcius selama 20 menit . Angkat dan biarkan uap panasnya hilang. Simpan dalam stoples dan sajikan

  
Untuk 400 gram

Source : Booklet Koki edisi 257

Kastengel

Bahan :

• Tepung terigu protein rendah 300 gr
• Tepung maizena 50 gr
• Susu bubuk 25 gr
• Margarin 250 gr
• Keju Parmesan bubuk 75 gr
• Keju Cheddar 125 gr, diparut
• Parsley kering 1 sendok makan
• Ovex 1 sendok makan, larutkan dengan 100 ml air

Cara Membuat :

1. Ayak menjadi satu tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk. Sisihkan
2. Kocok margarin hingga lembut, masukkan keju parmesan dan 75 gr keju cheddar parut. Aduk dengan sendok kayu hingga rata.
3. Masukkan campuran tepung, aduk hingga rata. Tambahkan parsley kering, aduk rata. Gilas adonan setebal 3 mm, potong panjang 1x4 cm. Letakkan dalam loyang bersemir margarin dan beralas kertas roti. Lakukan hingga adonan habis.
4. Olesi permukaan kukis dengan larutan ovex dan taburi dengan sisa keju  parut. 
5. Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat celcius selama 30 menit hingga matang. 
6. Angkat, biarkan uap panasnya hilang 
7. Simpan dalam stoples, sajikan

Untuk 375 gr


Source : booklet Koki edisi 257