Es Cendol

Minuman segar dingin ini salah satu minuman tradisional indonesia lho man temen dan sudak masuk kedalam 50 minuman terenak di dunia versi CNNgo. Yuppp .. es cendol, pasti sudah tau kan ya ?? apalagi jika diminum dicuaca yang terik ...hmmm seger banget. GPL alias Ga Pake lama yaaakk , monggo di tengok bahan dan cara pembuatannya yang diadaptasi dari http://www.resepkuliner.net/2013/10/resep-membuat-es-cendol.html :

 

 

Bahan :

• 125 gr tepung beras.
• 50 gr tepung sagu.
• 75 ml air daun suji.
• 450 ml air bersih.
• 2 sdm air kapur sirih.

  Pelengkap :

• 200 gr gula merah, dipotong-potong (sisir) dahulu.
• 500 ml santan, rebus.
• 100 ml air.
• 6 mata buah nangka, potong kecil-kecil setiap bagiannya.
• Sedikit buah durian jika ada dan jika suka.

Cara Membuat :

1. Campur tepung beras dan tepung sagu dengan sebagian air lalu di aduk-aduk
2. Kemudian rebus sisa air bersama dengan air kapur sirih, air daun suji, dan garam hingga mendidih.
3. Tuang larutan tepung, aduk-aduk sampai kental. Angkat.
4. Selanjutnya, ambillah ayakan dawet, dan simpan didalam baskom berisi air es.
5. Tuang adonan tadi kedalam cetakan, tekan-tekan sampai membentuk butiran-butiran panjang. Tiriskan
6. Cara membuat sirup gula untuk cendol :  rebus air dan masukkan gula merah sampai melarut. Kemudian angkat, dan dinginkan. 

Sajikan Es Cendol dengan cara : Masukan cendol kedalam gelas saji, tambahkan nangka, durian, santan, sirup gula merah dan masukkan es batu. 

Rujak Serut Segar

Bahan:
200 gram jeruk bali, kupas, suwir-suwir
1 buah (200 gram) mangga mengkal, serut
2 buah ketimun, kupas, buang biji, serut
100 gram bengkuang, serut
100 gram pepaya mengkal, serut
2 buah kedondong, serut

Bahan Sambal:
3 buah cabai rawit merah
1/2 sendok teh terasi goreng
1/4 sendok teh garam
200 gram gula merah
50 gram kacang tanah kulit goreng
50 gram nanas, serut
1 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 50 ml air

Cara membuat:

1. Sambal, ulek cabai rawit merah, terasi, garam, dan gula merah. Tambahkan kacang tanah. Ulek kasar.
2. Masukkan nanas dan air asam jawa. Ulek rata.
3. Rujak, campur jeruk bali, mangga, ketimun, bengkuang, pepaya mengkal, dan kedondong. Aduk rata. Tambahkan bahan sambal. Aduk rata. Diamkan 1 jam hingga bumbu meresap.
4. Sajikan dingin.

Untuk 8 porsi

Source ; sajiansedap.com

Es Degan Jeruk Kelapa Muda

Bahan  :

• 1 buah Kelapa hijau yang masih muda (degan), pangkas atau ratakan bagian atas dan bawahnya
• 2 sdm Madu
• 1 buah Jeruk pontianak, peras airnya
• Es Batu secukupnya

Cara Membuat Es Degan Jeruk Kelapa Muda :

1. Lubangi bagian tengah kelapa muda atau degan.

2. Tambahkan jeruk dan madu secukupnya.

3. Masukkan es kedalam kelapa muda atau degan.

4. Sajikan segera selagi dingin, jangan lupa sertakan sendok dan sedotan.

 

source : http://www.tempatonlineku.com/2012/08/resep-es-degan-jeruk-kelapa-muda-segar.html

Es Buah Rambutan

 

Bahan  :

200 gr Gula pasir

650 cc Air masak

10 biji Buah nangka

2 sdt Tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

4 ikat Buah rambutan

1 cm Kayu manis

Sirup strawberry

Es batu atau Es serut

Cara Membuat  :

1. Kupas buah rambutan, ambil dagingnya, buang bijinya.
2. Buah nangka, ambil dagingnya, buang bijinya
3. Masak air sampai mendidih, masukkan gula, kayu manis, lalu saring. Kemudian didihkan lagi.
4. Masukkan buah nangka dan rambutan, masak kurang lebih selama 2 menit.
5. Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, aduk sebentar, angkat.
6. Dinginkan. Setelah dingin masukkan ke gelas saji, tambahkan sirup strawberry dan es batu.
7. Hidangkan selagi masih dingin.

source : http://www.tempatonlineku.com/2012/08/resep-es-buah-rambutan-segar-spesial.html

Es Kelapa Rempah

Bahan  :

• 1 sdm Gula palem / Gula jawa
• 1 cm Kayu manis
• 2 buah Cengkeh
• 200 cc Air
• 2 sdm Kelapa muda, kerok
• 200 cc Air soda
• 50 gram Kolang kaling, rebus, iris tipis
• Es batu atau es serut, secukupnya

Cara Membuat  :

1. Rebus air, tambahkan  gula palem. kayu manis, dan cengkeh. Rebus sampai mendidih dan gula larut sempurna. Angkat, sisihkan.
2. Siapkan gelas saji. Masukkan kolang kaling dan kelapa muda kerok.
3. Tuang sebagian air gula palem ke dalam gelas, kemudian tambahkan air soda dan es batu.
4. Hidangkan segera selagi dingin.

source : http://www.tempatonlineku.com/2012/08/resep-es-kelapa-rempah-segar-dan-sehat.html

Es Kopyor Imitasi

 

Bahan :

 
Bahan Kelapa kopyor imitasi

• 2 bungkus agar-agar putih (Bahan Kelapa Kopyor imitasi)
•  250 ml santan kental (Bahan Kelapa Kopyor Imitasi)
•  1 sdm gula pasir (Bahan Kelapa Kopyor imitasi)
•  bongkahan es batu  

  Bahan Pelengkap :

• 1 liter air matang dingin
• 4 sdm biji selasih yang direndam direndam air
• es serut secukupnya
• 4 sdm susu kental manis
• 240 ml ABC SPECIAL GRADE rasa cocopandan 

     Cara Membuat :

1. Kopyor : 
   
   • Campur bahan kopyor imitasi dalam panci ( santan kental, agar-agar putih, satu sendok makan gula pasir), aduk rata, masak hingga mendidih, angkat, sisihkan sambil diaduk-aduk. 
   • Siapkan bongkahan es batu dalam baskom besar berisi air dingin. Tuang adonan santan kopyor sesendok demi sesendok diatas bongkahan es batu, hingga adonan menjadi serpihan kelapa kopyor
2. Cara penyajian, masukan Sirup ABC Special Grade, serpihan kelapa kopyor, es serut,air matang,  selasih dan susu kental manis.
3. Es kopyor siap disajikan
   
   
   source :
   http://www.heinzabc.co.id/Dapur-Ibu/Resep-ABC/Es-Kopyor-Imitasi
   

 

Es Setup Rambutan

Bahan :

• 15 Mata Nangka, dibuang bijinya, diambil dagingnya saja
• 2 Ons Gula Pasir
• 2 Ikat buah rambutan, dibuang bijinya, diambil dagingnya saja
• 2 Sendok teh tepung maizena, dicairkan
• 1 Jari Kayu manis
• 5 Butir Cengkeh
• Air Bersih sesuai kebutuhan

Cara Membuat :

1. Gula, kayu manis, cengkeh dimasak dengan air bersih sampai mendidih dengan sempurna hingga mengeluarkan aroma harum.
2. Masukkan buah rambutan dan nangka yang telah tersedia. Ddidihkan lagi, kemudian masukkan tepung maizena yang sudah dicairkan dengan air tadi. Aduk yang rata dan angkat.
3. Hidangkan panas-panas. Bila senang dapat juga ditambah es batu dan hidangkan dingin-dingin.

Source : kitabmasakan.com

Es Buah Pala

 

Bahan :

• 10 butir buah pala, dikupas, dibuang bijinya, iris tipis serasi
• 2 ons gula pasir
• air bersih secukupnya
• es batu sesuai kebutuhan

Cara Membuat :

1. Buah pala yang sudah diiris direndam dengan garam selama kurang lebih satu jam. Lalu tiriskan.
2. Masak gula dengan air hingga larut. Saring air gulanya, kemudian masukkan pala yang sudah direndam tadi dan biarkan berendam dengan air gula selama satu malam.
3. Atur pala dan air rendaman gulanya di dalam gelas dan tambahkan dengan es batu, bila dirasa kurang manis dapat ditambahkan sirup vanili.

source : kitabmasakan.com

Es Gula Asem

Bahan :

• 2 Ons Asam Jawa
• 2 gelas gula pasir atau sesuai selera
• 4 gelas gula putih

Cara Membuat :

1. Cuci asam jawa, kemudian rebus dengan ari, hingga mendidih dan asam jawa hancur. Kemudian saring, masukkan kedalam panci.
2. Gula dimasak dengan sedikit air, hingga larut, kemudian saring, dan masukkan ke dalam panci air asam Jawa yang sudan disaring. Masak kembali setelah sempurna mendidihnya, angkat lalu dinginkan.
3. Setelah dingin taruh di gelas, bubuhi es bagu dan hidangkan.

Source : kitabmasakan.com

ES Loly

Bahan :

• 400 ml yogurt
• 75 gram gula pasir
• 100 ml air
• 150 gram selai blueberry
• 3 tetes pewarna ungu
• 5 tetes pewarna merah muda

Cara Pengolahan :

1. Rebus yogurt, air, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
2. Setelah dingin, tambahkan selai blueberry. Aduk rata. Masukkan pewarna ungu dan merah muda. Aduk rata. Jaga jangan sampai buah hancur.
3. Tuang adonan ke cetakan es loli. Bekukan dalam freezer.

Untuk 12 buah

source:sajiansedap.com

Es Sarang Burung Selasih

 

Bahan   :

• 1/2 bungkus agar-agar bubuk warna merah
• 35 gram gula pasir
• 200 ml air
• 200 gram melon, dibentuk bulat kecil
• 250 ml sirup leci
• 1 sendok teh selasih, diseduh
• 375 gram es serut
• 600 ml air

Cara membuat:

1. Rebus air, agar-agar bubuk, dan gula pasir diaduk sampai mendidih. Tuang ke dalam loyang kotak. Dinginkan.
2. Serut agar-agar dengan  parutan keju. Sisihkan.
3. Campur agar-agar, melon, sirup leci, selasih, dan air. Tambahkan es serut. Aduk rata.

Untuk 5 porsi

source : sajiansedap.com

ES KELAPA CINCAU KARAMEL

Bahan :
4 buah kelapa muda, dikeruk lebar
300 gram cincau hijau, disendokkan
750 ml air kelapa muda

Bahan Sirup Karamel:
200 gram gula pasir
100 ml air

Pelengkap:
500 gram es batu


Cara membuat:

1. Sirup, gosongkan gula pasir.  Jangan sampai gosong betul supaya tidak pahit. Tambahkan air. Aduk sampai larut. Dinginkan.
2. Campur semua bahan. Tambahkan sirup karamel. Aduk rata.
3. Sajikan bersama es batu.

Untuk 5 porsi

source : sajiansedap.com

ES MI CINCAU COKLAT

BAHAN :

• Cincau hitam 200 gr
• Susu Kental Manis 50 ml
• Coklat masak susu 25 gr , sisir
• Simple syrup 50 ml
• Air panas 500 ml
• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Potong cincau seukuran cetakan jeli mie ( jika tidak punya bisa menggunakan parutan gobet sebagai penggantinya. Jika menginginkan tekstur mie yang tipis, bisa menggunakan parutan keju), hingga berbentuk mie. Sisihhkan
2. Tim coklat masak hingga leleh. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
3. Tambahkan susu kental manis dan simple syrup. Aduk rata. Biarkan hingga dingin
4. Masukkan mie cincau, aduk rata. Tuang kedalam gelas saji
5. Sajikan

Untuk 4 gelas

Source : Koki Edisi 257

ES CINCAU MERAH DELIMA

BAHAN :

• Cincau hitam 200 gr, potong dadu 1,5 cm ( atau sesuai selera)
• Santan 600 ml dari ½ butir kelapa
• Gula pasir 125 gr
• Garam ½ sdt
• Daun pandan 1 lembar, simpulkan
• Es batu secukupnya

BAHAN BIJI DELIMA :

• Tepung sagu 125 gr
• Air Panas 60 ml
• Pewarna makanan merah secukupnya
• Air 500 ml

CARA MEMBUAT :

1. Biji Delima : Tuang air panas ke dalam komberisi tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Tambahkan pewarna merah, aduk rata. Pilin adonan memanjang setebal ½ cm dan potong sepanjang ½ cm
2. Didihkan air, masukkan adonan biji delima. Masak hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Sisihkan
3. Kuah : Campur santan, gula, garam dan daun pandan. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat dan biarkan dingin
4. Letakkan cincau, biji delima dan es batu dalam gelas saji. Tuang kuah santan.
5. Kemudian sajikan

Untuk 5 gelas

Source : Koki Edisi 257

PUNCH CINCAU CAMPUR

BAHAN :

• Cincau hitam 300 gr, potong dadu 1 cm
• Nanas 150 gr, potong kipas
• Nata De Coco 150 gr
• Selasih kering 1 sdt, rendam hinga lunak dan tiriskan
• Sari Markisa siap pakai 250 ml
• Air soda manis 250 ml
• Es batu secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur sari markisa dan air soda manis, aduk rata
2. Tambahkan cincau hitam,nanas, nata de coco dan selasih. Aduk rata.
3. Masukkan es batu kedalam gelas saji. Tuang punch cincau ke dalamnya.
4. Kemudian sajikan

Untuk 5 gelas

Source : Koki Edisi 257

Es Kacang Hijau

Bahan:

• 200 gram kacang hijau, cuci, rendam
• 2 lembar daun pandan
• 2 gelas air
• 200 gram gula merah dan 1gelas air, masak lalu saring
• 10 buah daging buah nangka, potong-potong
• 1/2 gelas santan kental dari 1/4 butir kelapa
• Susu kental manis secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara  membuat :

1. Kacang hijau, pandan, air didihkan sampai empuk.
2. Sajikan kacang hijau dengan nangka, santan, susu kental manis, es.

source : resepmasakankuliner.com

Es Kolak Aneka Kacang Ubi

Bahan :

• 100 gram kacang hijau, rendam, rebus
• 100 gram kacang merah, rendam, rebus
• 100 gram kacang tanah, rebus empuk
• 1 buah ubi merah, potong dadu
• 2 gelas air
• 2 lembar daun pandan
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• Es batu secukupnya
• 100 ml santan dari  1/2 butir kelapa

Cara membuat :

1. Ubi, air, pandan masak sampai empuk ,kemudian masukkan gula dan garam. Masak lagi. Angkat. Biarkan dingin.
2. Siapkan mangkuk/ gelas. Isi dengan kacang hijau, kacang merah, kacang tanah, ubi merah, es batu, santan. Sajikan

source : resepmasakankuliner.com

SOP BUAH

 

Bahan :
250 gram semangka, dipotong bulat
200 gram melon, dipotong bulat
200 gram nanas, dipotong kotak
100 gram stroberi, dibelah dua
200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
1 buah avokad, dipotong-potong
200 gram daging sirsak, disuwir-suwir
200 gram belewah, dikeruk panjang
100 gram rumput laut, dipotong-potong

Bahan Sirup:
400 gram gula pasir
1.000 ml air kelapa muda
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh pewarna merah cabai

Bahan Pelengkap:
1.000 gram es serut
150 ml susu kental manis putih


Cara membuat:

1. Sirup, rebus diatas api kecil, gula pasir, air kelapa muda, dan daun pandan sambil diaduk sampai kental. Sisihkan.
2. Tata buah-buahan dalam mangkuk. Tambahkan es serut.
3. Tambahkan sirup gula dan susu kental manis putih.

ES PUTER TAPE SINGKONG

                                     

ES PUTER TAPE SINGKONG

 
Bahan
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
250 gram tape singkong, diblender halus
2 kuning telur
25 gram meises


Cara membuat:

1. Panaskan santan. Masukkan gula pasir, garam, dan tape singkong. Masak sambil diaduk hingga larut. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga mendidih. Biarkan dingin. Tambahkan meises. Aduk rata.
2. Masukkan dalam pemutar es putar. Putar hingga menjadi es. Bekukan dalam freezer.

ES PUNCH MELON

 

Bahan:
400 gram buah melon, kupas
100 ml sirup melon
1 1/2 sendok makan air jeruk lemon
250 ml air soda tawar
300 gram es batu


Cara membuat:

1. Blender melon hingga halus. Saring.
2. Campur blenderan melon, sirup melon,dan air jeruk lemon.
3. Tambahkan es batu dan air soda. Sajikan.