PUDING LAPIS VLA COKELAT

Bahan:

Bahan Puding Susu:
400 ml susu cair
1 1/4 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
200 gram cokelat masak pekat, dipotong – potong

Bahan Puding Busa:
450 ml susu cair
25 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar
1 sendok teh jeli bubuk
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh pasta vanila
75 gram gula pasir

Bahan Vla:
400 ml susu cair
50 gram maizena
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
100 gram cokelat masak susu
1/4 sendok teh pasta vanila


Cara membuat:

1. Puding busa, rebus susu cair, agar-agar, jeli, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit hingga mengembang. Tuang campuran puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
3. Tuang  adonan ke dalam loyang diameter 22 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.
4. Vla, campur susu cair, maizena, dan, gula. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan pasta vanila dan cokelat masak susu. Aduk hingga larut.
5. Tuang ke atas puding busa. Biarkan setengah beku. 
6. Puding susu, campur susu cair, jeli, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cokelat masak pekat. Aduk hingga larut. Tuang ke atas vla. Dinginkan.

Untuk 16 potong

Source ; www.sajiansedap.com

PUDING CAKE BUAH

 

Bahan :
Bahan Cake:
3 butir telur
85 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
65 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
15 gram susu bubuk
85 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila

Bahan Puding I:
400 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
50 ml sirup melon
3 tetes pewarna hijau
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir
100 gram buah koktail lokal kalengan

Bahan Puding Ii:
300 ml air
1/2 bungkus agar –agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
100 ml sirop anggur


Cara membuat:

1. Cake, kocok telur, gula, emulsifier, tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sampai mengembang. Tambahkan margarin dan pasta vanila sedikit – sedikit sambil diaduk perlahan.
2. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 24cm, tinggi 4cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 25 menit hingga matang.
3. Rapikan sisi cake. Masukkan ke dalam loyang diameter 22cm tinggi 7cm yang dialas plastik. Sisihkan.
4. Bahan puding I, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirop melon dan pewarna hijau. Masak kembali sambil diaduk sampai mendidih kembali. Sisihkan.
5. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok mengembang.
6. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
7. Tuang sedikit- sedikit di atas cake sambil ditabur buah coctail. Diamkan hingga setengah beku.
8. Bahan puding II, rebus air, agar-agar bubuk, jeli bubuk, garam, dan perwarna ungu sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirop anggur. Aduk rata.
9. Tuang ke atas puding II. Bekukan.

Untuk 16 potong

Source : www.sajiansedap.com

PUDING ANEKA TAPE

 

Bahan :

Bahan I:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
130 gram gula merah, disisir halus
125 gram tape singkong, haluskan
1 bungkus agar-agar bubuk
1 lembar daun pandan

Bahan II:
400 ml air
60 gram gula merah, disisir halus
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan III:
350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
40 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 bungkus agar-agar bubuk
2 putih telur
50 gram gula pasir
70 gram tape ketan hitam,


Cara Pengolahan :

1. Bahan I: rebus santan, gula merah, tape singkong, agar-agar, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Buang daun pandannya. Tuang di loyang diameter 22 tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku.
2. Bahan II: rebus air, gula merah, agar-agar, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ambil daun pandan. Tuang di atas bahan I. Biarkan setengah beku.
3. Bahan III: rebus santan, gula pasir, garam, dan agar-agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang rebusan agar-agar sedikit – sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata. Tuang di atas bahan II. Bekukan.

Untuk 16 potong

Source : www.sajiansedap.com

Puding Kurma Marmer

Bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
50 ml susu kental manis
500 ml air
65 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
1 kuning telur
50 gram kurma, dibuang biji, dipotong kotak
1 sendok makan cokelat bubuk, dilarutkan dengan 1 1/2 sendok makan air


Cara membuat:

1. Larutkan susu kental manis dengan air. Masukkan dalam panci.
2. Tambahkan agar-agar, gula pasir dan vanili bubuk. Rebus sampai mendidih.
3. Matikan api. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tuang kembali campuran telur ke rebusan agar-agar. Aduk cepat. Nyalakan kembali api. Rebus sampai meletup-letup.
4. Ambil 50 ml adonan. Tambahkan larutan cokelat bubuk. Aduk rata.
5. Tata potongan kurma di dalam cetakan. Tuang adonan putih. Diamkan hingga sedikit membeku. Tuang adonan cokelat. Buat motif marmer dengan tusuk gigi. Bekukan.

Untuk 9 buah


Source : www.sajiansedap.com

Puding Mini

Bahan Puding I:
500 ml air
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
75 gram gula pasir
3 tetes pewarna merah cabai tua
1/8 sendok teh esens stroberi

Bahan Puding Ii:
1.600 ml susu cair
2 bungkus agar-agar bubuk
250 gram gula pasir
4 kuning telur
1/4 sendok teh pasta vanila
1/4 sendok teh esens strowberry dan 2 tetes pewarna merah muda
1/4 sendok teh esens jeruk dan 2 tetes pewarna kuning

Pelengkap:
200 ml krim kocok


Cara Membuat :

1. Bahan I, rebus air, agar-agar bubuk, jeli instant, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan pewarna merah cabai dan esens stroberi. Aduk rata.
2. Tuang sedikit di dalam cetakan bolu sakura. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II, rebus susu cair, agar-agar bubuk dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
4. Masukkan lagi ke dalam rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Bagi 3 bagian. Satu bagian ditambahkan pasta vanila. Aduk rata. Satu bagian ditambahkan esens stroberi dan pewarna merah muda. Aduk rata. Sisanya ditambahkan esens jeruk dan pewarna kuning. Aduk rata.
6. Ambil masing-masing warna 1/4 bagian. Tuang masing-masing di cetakan kecil. Bekukan.
7. Tuang selapis puding putih yang sudah dipanaskan di atas lapisan pertama. Biarkan setengah beku. Tuang lagi selapis puding merah muda yang sudah dipanaskan biarkan setengah beku. Tuang lagi puding jeruk yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah beku.
8. Keluarkan dari cetakan. Hias dengan semprotan krim dan puding kecil.

Untuk 20 buah

source : sajiansedap.com

Es Puding Tape Hijau

Bahan:

• 1 bks Agar-agar bubuk hijau
• 600 ml air
• 150 gr Gula Pasir
• 250 gr Tape Ketan Hijau
• Isi:
• 1 bh Kelapa Muda
• 300 ml Santan
• Sirup Merah
• Susu Kental Manis
• Es Serut

Cara Membuat:

1. Didihkan air, campur dengan agar-agar. Aduk rata dan tambahkan gula pasir. Setelah mendidih, masukkan tape, aduk rata dan masak sebentar.
2. Tuangkan ke dalam loyang, hilangkan uap panas dan masukkan dalam lemari pendingin.
3. Setelah dingin, potong bentuk dadu dan tuangkan ke dalam gelas. Tambahkan kelapa muda dan santan atau susu.
4. Beri es serut, tambahkan susu kental manis dan sirup merah.
5. Es puding tape hijau segar siap disantap 

source :  http://e-kuliner.blogspot.com/2012/07/es-puding-tape-hijau-minuman-buka-puasa.html