Kue Talam Kentang Keju

 

BAHAN 1:

• 500 gr kentang, kukus, haluskan
• 125 gr gula pasir
• 2 sdm susu kental manis
• 100 gr tepung sagu
• 75 gr tepung beras
• 300 cc santan kental, rebus
• 1 sdt garam

BAHAN 2:

• 75 gr tepung beras, seduh dengan 150 cc air mendidih
• 75 gr tepung sagu
• 500 cc santan kental matang
• garam secukupnya
• 25 gr keju parut untuk campuran
• 50 gr keju parut untuk taburan

CARA MEMBUAT:

1. Adonan 1: campur kentang dengan gula pasir, susu kental manis, dan tepung sagu, aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit lalu aduk sampai rata.
2. Tuangkan dalam cetakan hingga 3/4 cetakan, kukus selama 15 menit sampai matang.
3. Adonan 2: siapkan tepung beras yang telah diseduh, campur dengan santan, garam, lalu saring. Tambahkan keju, aduk rata.
4. Tuangkan adonan 2 di atas adonan 1, kukus lagi selama 10 menit sampai matang.

Untuk: 8 buah

Tips:

• Kukuslah kue talam dengan api kecil, agar lapisan atas kue talam rata, halus, dan tidak berlubang.
• Anda bisa menggunakan cetakan bervariasi. Dari cetakan sakura, bika ambon, sampai takir. Takir daun pandan dapat diganti dengan daun pisang.
• Pilihlah kentang yang tua, sehingga adonan talam kentang keju dapat pulen atau tidak berair.

source :  NOVA EDISI NO. 781 / XV / 16-22 2 2003